Wassermelonen sind der Inbegriff eines saisonalen Leckerbissens und werden von Menschen jeden Alters wegen ihrer erfrischenden, feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften geliebt, die besonders in den heißen Sommermonaten geschätzt werden. Allerdings kann die Auswahl der perfekten Wassermelone ein kleines Glücksspiel sein, da ihre Qualität bis zum Aufschneiden verborgen bleibt.
Bei der Suche nach der idealen Wassermelone spielen mehrere entscheidende Faktoren eine Rolle, wobei Form, Aussehen und Farbe im Vordergrund stehen. In erster Linie sollte sich eine gute Wassermelone in Ihren Händen schwer anfühlen, was ihre Saftigkeit und Reife anzeigt. Halten Sie Ausschau nach dem verräterischen Melonenfleck, einem cremegelben Fleck auf der Unterseite gegenüber dem Stiel. Ein grüner oder weißer Fleck weist auf eine unterreife Frucht hin. Darüber hinaus ist eine glänzende Schale ein Zeichen von Frische.
Um die Reife besser zu beurteilen, klopfen Sie leicht auf die Wassermelone. Ein hohler Ton zeigt die höchste Verzehrbereitschaft an. Entscheiden Sie sich für Proben mit einer symmetrischen runden oder ovalen Form und vermeiden Sie Unregelmäßigkeiten.
Bei der Suche nach einer gesundheitsbewussten Ernährung ist es von größter Bedeutung, natürlich angebaute Produkte von solchen zu unterscheiden, die mit chemischen Düngemitteln versetzt sind. Viele Landwirte greifen auf Wachstumsbeschleuniger zurück, um die Melonenentwicklung zu beschleunigen, wobei ein deutlicher Riss im Kern ein verräterisches Zeichen für den synthetischen Anbau ist.
Sollten Sie auf einen solchen Riss in einer Wassermelone stoßen, deutet das auf einen chemischen Eingriff während des Wachstums hin.
Die Vorteile der Wassermelone gehen über ihr Fruchtfleisch hinaus und umfassen auch die oft weggeworfenen Kerne, die voller essentieller Nährstoffe sind. Werfen Sie diese Samen nicht weg, denn sie rühmen sich einer Fülle von Vorzügen. Nur 150 Gramm getrocknete Samen enthalten satte 30,6 Gramm Protein und decken damit 61 % Ihres täglichen Proteinbedarfs.
Diese Samen enthalten eine Menge essentieller Aminosäuren wie Tryptophan, Glutaminsäure und Lysin sowie Arginin, das für seine blutdruckregulierenden Eigenschaften und seine Vorteile für die arterielle Gesundheit bekannt ist. Niacin, ein B-Vitamin, das für die Nervenfunktion, die Verdauung und die Gesundheit der Haut von entscheidender Bedeutung ist, ist neben Thiamin, Riboflavin, Vitamin B6 und Pantothensäure in diesen Samen reichlich vorhanden.
Mineralien wie Magnesium, Phosphor, Eisen, Kalium, Natrium, Kupfer, Mangan und Zink runden das Nährwertprofil ab und fördern die Gesundheit von Muskeln und Gelenken. Die Wassermelonenschale weist einen minimalen Fett- und Cholesteringehalt auf. Citrullin, reichlich in der Schale enthalten, unterstützt die Ammoniak-Entgiftung in der Leber, bekämpft oxidativen Stress, fördert die Gefäßerweiterung und steigert das Energieniveau.
Dieser oft übersehene Teil beherbergt neben Pantothensäure, Eisen, Kalzium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Zink und Selen auch einen Schatz an Vitaminen A, C, D, E, B6 und B12. Diese Vitamine stärken zusammen mit Antioxidantien das Immunsystem und beugen Herzerkrankungen, Gelenkentzündungen und verschiedenen Krebsarten, einschließlich Darm-, Prostata-, Brust- und Gebärmutterhalskrebs, vor.
Wassermelone übertrifft Tomaten im Lycopingehalt und erweist sich als starkes Antioxidans, das den LDL-Cholesterinspiegel senkt und vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Katarakten und Osteoporose schützt.