Haben Sie sich jemals gefragt, ob die Eier, die Sie in Ihren Rezepten verwenden, noch frisch sind? Es kann schwierig sein, das zu sagen, da die Schalen den Zustand von Eiweiß und Eigelb verdecken. Aber keine Sorge! Wir haben einige einfache Tipps zusammengestellt, die Ihnen dabei helfen, herauszufinden, ob ein Ei frisch ist, sowie einige Ratschläge zur Minimierung der mit Eiern verbundenen Lebensmittelverschwendung.
Wenn Sie Eier im Supermarkt kaufen, ist auf der Verpackung normalerweise ein empfohlenes Verfallsdatum angegeben. Interessanterweise dürfen Eier in Frankreich nicht innerhalb von sieben Tagen nach dem auf der Verpackung angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatum verkauft werden. Wenn Sie Eier direkt vom Bauernhof kaufen, gibt es kein Verfallsdatum, sie sollten jedoch innerhalb von 28 Tagen nach dem Legen verzehrt werden.
Wenn die Eierschalen intakt sind, können Sie Eier bis zu einem Monat über das empfohlene Verfallsdatum hinaus sicher im Kühlschrank aufbewahren, was bedeutet, dass sie nach dem Legen noch 58 Tage lang haltbar sind. Die richtige Lagerung hilft, sie frisch zu halten, beugt Schimmel vor und reduziert Lebensmittelverschwendung. Bewahren Sie Ihre Eier immer im Kühlschrank auf, um Gesundheitsrisiken zu minimieren.
Wie andere frische Lebensmittel können auch Eier einen unangenehmen Geruch entwickeln, wenn sie nicht mehr haltbar sind. Wenn Sie vermuten, dass ein Ei abgelaufen sein könnte, schnüffeln Sie daran. Abgelaufene Eier haben normalerweise einen üblen Geruch und sollten nicht gegessen werden, da sie möglicherweise ihren Nährwert und Geschmack verloren haben. Wenn der Geruch normal ist, können Sie das Ei gerne schnell verwenden – vielleicht in einem köstlichen Omelett!
Auch Ihre Augen können Ihnen dabei helfen, festzustellen, ob ein Ei noch zum Verzehr geeignet ist. Untersuchen Sie die Schale genau. Wenn es pudrig, klebrig, rissig oder auf andere Weise verdächtig aussieht, könnte das auf Schimmel hinweisen. Wenn Sie außerdem das Ei in einer Schüssel aufschlagen und ungewöhnliche Farben wie Blau, Rosa, Schwarz oder Grün im Eiweiß oder im Eigelb bemerken, ist es am besten, es wegzuwerfen.